こんにちは。
こ／こと編集部です。
大阪のクラフトビール醸造所「Derailleur Brew Works」から生まれた注目のアップサイクルプロジェクト『OUI.（ウイ）』が2024年10月29日にオープン！
地元の方や観光客のみなさんにとって、新たな憩いの場になることまちがいなさそう！
今回は、編集部みんなでお邪魔してきました！
＼全室レイクビューのセトレ取材レポ！／
OUI.の基本情報
『OUI.』は、京町屋をリノベーションした温かみのある空間が魅力で、1階はベーカリー、2階はカフェスペースとなっています。
店内は吹き抜けになっていて、2階のカフェスペースから1階を覗き見ることができ、開放感抜群です。
| 店名 | OUI.（ウイ） |
| 住所／アクセス | 〒604-8063 京都府京都市中京区蛸薬師通柳馬場東入油屋町１２１−１ Google Maps 地下鉄「四条駅」から徒歩10分 |
| 営業時間 | 8:00〜17:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 公式Instagram | https://www.instagram.com/oui._bakery/ |
ビール副産物「麦芽粕」を活用した出来立てのパン
『OUI.』の最大の特徴は、ビール醸造時に生まれる副産物「麦芽粕」を活用したパンやお菓子作りです。
麦芽粕は、食物繊維とタンパク質が豊富で、低カロリーと健康面でも優れた素材。
この素材を乾燥・粉末化した「Superflour（スーパーフラワー）」を使用し、「おいしくないともったいない」をスローガンに毎朝焼きたてのパンを提供しています。
さらに、パン陳列台は、麦芽粕を混ぜ込んだオリジナル釉薬を使用したタイルが使われています。
職人が手がけるこだわりのパンとドリンク
『OUI.』のパンは、素材の味わいを引き立てる工夫が満載。
たとえば、スパイスが効いたカレーパンや、生ハムとカマンベールチーズを使ったサンドイッチなど、ここでしか味わえないオリジナルメニューが揃います。
イートインでは、注文後にリベイクされるパンを味わうことが可能で、焼きたての美味しさを楽しむことができます。
また、オリジナルブレンドのコーヒーやクラフトビール、クラフトビール、パンに合うワインなどドリンクメニューも豊富。
訪れる時間帯によって多彩な楽しみ方ができるのは、とてもうれしいですね。
京町屋の魅力を生かしたカフェスペース
2階のカフェスペースは、古き良き京町屋の趣を残した居心地の良い空間が広がっています。
家具は全てオーダーメイドで、コンパクトながらも快適に過ごせるよう配慮されています。
地域に寄り添う憩いの場『OUI.』
『OUI.』は「日常に寄り添う場」をコンセプトに、一人でも気軽に立ち寄れるカジュアルな雰囲気が魅力。
パンのテイクアウトはもちろん、鴨川沿いでのピクニックにも最適なアイテムが揃っています。
京都のど真ん中に新たに誕生したベーカリーカフェ『OUI.』に、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか？
