【四条河原町】Hyssopが6月15日にブラッシュアップオープン

6月15日（土）、四条河原町にあるGOOD NATURE STATIONの4階、カジュアルレストラン「Hyssop（ヒソップ）」が、植栽などのインテリアやメニューを新たにブラッシュアップオープンしました。

こ／こと編集部では、その前日6月14日に新しく登場したメニューや、店内の様子など覗かせてもらったので、今回はそのレポート！

今回は、モデルのmanamiさんと一緒に、お店にお邪魔してきました！

manamiさん

フリーランスモデルとして活動するmanamiさん

サロンモデルなど幅広く活躍中。

モードな雰囲気から透明感のあるキュートな笑顔まで、いろいろな表情を見せてくれます！

manamiさんSNS：Instagram

Hyssopの基本情報

Hyssopはヴィーガン・ベジタリアンフレンドリーなレストラン

Hyssopは、野菜を中心としたヘルシーな料理が提供されていて、ヴィーガン・ベジタリアンフレンドリーなカジュアルレストランです。

野菜をはじめとした食材は、地元京都の生産者を中心に仕入れており、季節ごとの旬が楽しめます。

その素材の特徴を活かすシンプルな調理法で、ランチからディナーまで1日を通して提供する食事やカクテルに使用しております。

この度のブラッシュアップオープンでは、これまでも外国人観光客の利用が多かったこともあり、多様なニーズと時間の柔軟性に対応できる「ブランチ」をスタート！

Hyssopのブランチメニュー「ファーマーズパイ」

ブランチメニューのファーマーズパイは、バターや牛乳などの動物性の食材を使用せずに仕上げたサクサクのパイ生地に、季節の野菜や果物をトッピングし、こんがりと焼き上がっています！

今回は、キウイの酸味と甘味が楽しめる「ファーマーズパイ-季節の果物-」と、プラントベースミートとズッキーニの「ファーマーズパイ-季節の野菜-」を試食させていただきました。

キウイは、フレッシュな酸味を残したまま焼き上げられており、添えられたヴィーガンアイスの甘味との相性バツグン！

「あ、このパイはアイスと一緒に食べるのが正解です！」とmanamiさん。

「ズッキーニがすごいおいしいです。甘くて好きです、これ。」と、そもそもズッキーニ大好きのmanamiさん感動のファーマーズパイ。

「Hyssop’s Choice Set Meal」は豪華なプレートランチ

ランチ限定のHyssop’s Choice Set Mealは、小鉢に盛り付けられたおかずが並んだランチプレート。

一皿ずつに京の食材を取り入れ、和食のテイストを入れつつ、アジア料理や西洋料理との組み合わされ、品数も多く、おすすめです！

色とりどりの品が並ぶ小鉢は、素材の味が楽しめるものばかり。

「季節野菜グリル」は、ズッキーニやインゲン豆など緑がきれいな野菜が、食材本来の甘味が引き出されており、レバノンなど中東地域の伝統的な家庭料理である「フムス」と相性ピッタリ。

おうちでもズッキーニをよく食べるほどのズッキーニ好きであるmanamiさん、夢中で完食するほど美味しかったそう。

グリルでおいしくローストされた野菜、とても満足度の高い一皿です。

「フムス、枝豆とか豆腐とかの風味があって美味しいです！あと、白味噌かな？」と、野菜のおいしさを引き出すフムスを楽しくいただきました！

Hyssopの素敵なドリンク「フラワーフラワーフラワー」

Hyssopの人気定番ドリンク「フラワーフラワーフラワー」は、女性に嬉しい効果・効能がたっぷり詰まったエルダーフラワーのコーディアルが使用されています。

氷に閉じ込められたエディブルフラワーが、氷が溶けることで浮かび上がり、見た目のかわいいHyssop内で最も人気のあるドリンクの一つ。

これからの季節、暑い夏にぴったりの、マスカットのような甘く爽やかな香りとたくさんのお花を感じて癒される一杯です。

夏の定番「Hyssopのかき氷」

今年の夏のHyssopのかき氷。

「フルーツパーラーかき氷」は、 ミルクベースのかき氷に、たっぷりのフルーツとミルクアイスをトッピングした、まるでフルーツパーラーの ようなカラフルで可愛らしいかき氷。

「京都宇治抹茶と豆乳クリームのかき氷」は、京都宇治抹茶100％使用の大人な和風かき氷で、濃厚な抹茶の香りを楽しめます。

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