江戸時代から続く油屋さんが提供するフライがいただける「綾綺殿」。

どれだけ食べてもあっさりと食べられてしまう不思議なフライ定食をいただきました。

綾綺殿（りょうきでん）の基本情報

こちらは、2023年2月の情報になります。

化学物質を使わず改修した歴史ある築100年の町屋

二条駅から徒歩約15分。駅からは少し歩いた閑静な住宅街にある「綾綺殿」は、築100年の町屋をリニューアルした趣のあるカフェです。

長い間お米屋さんとして使われていた町家を、化学物質を一切使わず、紅殻（べんがら）・荏（え）油・柿渋を使って改修しているそう。

日曜日のお昼に、来店しましたが、お店の前には4組程度の列ができていました。

待たずに入店するなら開店の11時前の到着を目指すのがおすすめです。

実はこの町屋、改修方法だけでなく、その歴史もすごいんです。

平安時代、天皇の居所であった内裏の中。その中心的存在である紫宸殿の東北に位置し、舞いや宴が行なわれていた殿舎が「綾綺殿」であり、この場所がまさにその地なのです…！

少し変わった店名もこのエピソードが由来になっています。

昔の面影残る広々とした店内

30分程度待ち入店すると、天井の高い広々とした店内に驚きます。

化学物質を一切使わずに改修したということからもわかるように、町屋そのものの雰囲気をダイレクトに感じられ、余計な物がない木と土の世界でゆっくり深呼吸しながらくつろげる空間です。

室内の灯りは最小限に抑えられており、天井や中庭が見えるように設置された大きな窓から差し込む自然光が店内を照らします。

店内を見渡すとかまどが…！

資料館や展示などでしか、なかなか見ることがないですよね。ちなみに、京都ではかまどのことを「おくどさん」と呼ぶんですよ。

カフェスペースからはわからないですが、五右衛門風呂などもあり、当時の面影を残しています。

油専門店の上質な油で揚げるフライ

綾綺殿を運営するのは山中油店。綾綺殿の料理では山中油店の油を使用して作っています。

山中油店は、200年近く前の江戸時代後期に創業した油屋さん。

200年間変わらず、今も世界中の方々に作っていただいた品質の高い油を取り揃える「油商」。

油と聞いて想像する食用の油だけでなく、オリーブオイルや建築用の油、スキンケアなどに使う油など、幅広い油を取り扱っています。

綾綺殿では、使用する揚げ油を日替わりで変えており、当日使用されている油はHPでも確認できます。

この日は、「山中デラックスコーン」。

デラックスコーンとは、遺伝子組み換えでないコーン胚芽を原料としており、揚げ油として使うとふんわりカラッと揚がります。

良質な油を使った贅沢なミックスフライ定食

今回いただいた“ミックスフライ定食“は、《ロースカツ・ヒレカツ・ミンチカツ・鶏の唐揚げ・海老フライ・蟹クリームコロッケ・魚フライ》と綾綺殿の人気メニューから3種類を選ぶことができる贅沢な定食。

優柔不断さんには、もってこいな定食です。

＋300円で、惣菜重もつけてもらえますよ。

私は、海老フライ・鶏の唐揚げ・ロースカツを注文してみました。

老舗の油店が提供する良質な油で揚げるからこそ、「綾綺殿」さんの揚げ物は、油っこくなくてあっさりといただけます。

どれも感動するほど、カラッとでもあっさりと上がっていて口にするたびにその食感に驚きます。

特に美味しかったのが、鶏のから揚げ。

外はカリッと、中はジューシーに揚っていて、絶品でした。

個人的には海老フライについてきた、タルタルソースも卵の風味を感じられる優しいお味で、大ヒット。全て綺麗に食べてしまいました。

4種の惣菜重にも、山中油屋の良質な油が使用されています。

なんとお豆腐には、油と塩が調味料としてかけられていました。

豆腐そのものとほのかに感じられる油の風味とまろやかな口当たりで、美味しくいただけました。

こんなにたくさんの揚げ物を食べても本当に胸焼けしないので、不思議！

食後の揚げフレンチトーストも人気

今回はいただかずでしたが、お腹に余裕があるなら、お店名物の揚げフレンチトーストも是非楽しんでいただきたいです！

スイーツにも山中油店の油が使用されており、油の奥ゆかしさを存分に味わうことが出来ますよ。

カラっと揚がったサクサクのフレンチトーストは、種類もたくさんあって、色々試してみたくなるはず。

ランチではなく、カフェとしての利用もできますよ。

レジの周りには、山中油屋の人気商品が置かれており、購入もできます。

ゲストハウスとしても営業中

綾綺殿の近くには、同じく歴史ある町家を改装したゲストハウスも営業しており、こちらも懐かしい風情も残しております。

まとめ

改修方法にまでこだわった築100年の町屋で、200年続く油屋さんで卸した良質な油を使ったフライをいただける「綾綺殿」。

良質な油を使ったフライ定食はどれも絶品。

揚げ物は胸焼けしてしまって苦手という方にも、ぜひ試していただきたいお店です！